기적을 부르는 건강 스위치, ‘자가포식’에 대한 모든 것!
노화와 수명 연장의 과학적 원리를 파헤치는 매혹적인 여정

질병 없이 장수하는 비결이 있을까? 『자가포식』은 110세 이상 생존 장수인들의 공통분모를 통해 이 질문에 답한다. 저자 제임스 클레멘트에 따르면 그 비결은 스위치를 돌리는 것만큼이나 쉽다. ‘자가포식’으로 알려진 이 ‘건강 스위치’는 우리 몸을 ‘청소 모드’로 바꾼다. 자가포식은 우리가 먹지 않을 때 활성화되는데, 이때 우리 몸은 손상된 단백질과 대사 폐기물을 재활용하고, 지방 연소를 시작하며, 스트레스로부터 세포를 보호한다. 이 복잡한 작용으로 노화 과정이 늦춰질 뿐만 아니라 당뇨병에서 치매, 암에 이르기까지 노화 관련 질병들이 예방된다. 많은 종교 전통에서 이미 알고 있던 사실, ‘동물은 왜 아프면 굶는지’ 그래서 ‘계획적 단식이 암과 대사 질환을 막는 최선의 예방책일 수 있다’는 것을 저자는 8만 편의 노화생물학 관련 논문으로부터 도출해 낸다. 21세기의 획기적인 항노화 연구 결과가 이 책 『자가포식』 한 권에 집대성되었다.

“모든 사람 안에는 의사가 있다. 우리는 그 의사를 돕기만 하면 된다.”_ 히포크라테스

전문 작가로 활동하며 데이비드 펄머터와 작업한 《뉴욕타임스》 베스트셀러 1위 《그레인 브레인》과 《장내세균 혁명》, 《클린 브레인》의 공저자이자, 마크 쉔과 작업한 《편안함의 배신》의 공저자이다. 데이비드 B. 아구스 박사의 《질병의 종말》에도 참여하여 책의 성공에 크게 이바지한 바 있다. 《월스트리트 저널》이 뽑은 베스트셀러 작가로 여러 차례 선정되었다.

서문│당신 안에 있는 최고의 항노화 스위치
머리말│스위치
21세기의 역설│자칭 시민 과학자│이 책의 개요

CHAPTER 1 이스터섬과 이식 환자
볼 수 없는 것을 보다│스위치를 발견하다│라파마이신과 노화

CHAPTER 2 쓰레기 트럭과 재활용 공장
자가포식의 해부학│게놈의 수호자│자연스럽게 자가포식 유도하기│자가포식이 주는 주기적 휴식

CHAPTER 3 난쟁이와 돌연변이
라론 증후군과 에콰도르인│유전자형과 표현형│당뇨병과 암에 걸리지 않는 사람들│에임스와 스넬 ‘난쟁이’ 쥐 │성장과 장수의 시소 게임│타이밍이 전부다

CHAPTER 4 오키나와인과 수도사
칼로리가 적을수록 수명은 늘어난다│수도사처럼 (오래) 살아라│단백질이 과하면 위험하다│우유를 쏟아 버려라

CHAPTER 5 뇌전증 아이와 세계적인 사이클리스트
지구력을 필요로 하는 운동선수의 비밀│케토제닉 식단의 과학

CHAPTER 6 혈거인과 기업가
채식과 육식을 모두 즐긴 초기 인류│현생 인류│수렵-채집인의 수명│팔레오/수렵-채집인 식단│단백질의 다양한 공급원│풍족한 영양실조와 유전자의 부조화│유제품과 곡물, 가공된 설탕, 채소 기름, 알코올을 먹지 않은 초기 인류│초기 인류의 저당지수, 고섬유질 식품│현대인의 식단이 위험한 이유│석기 시대 세상의 우주 시대 유전자│당은 골칫거리│석기 시대 유전자에 맞춰 식사하기

CHAPTER 7 호두와 옥수수 먹인 소
지방의 기초│지방의 역설│오메가-3 vs 오메가-6 지방산│지중해식 식단의 건강한 지방

CHAPTER 8 고래와 설치류, 흡연자
북극고래를 만나라│벌거숭이두더지쥐│이것을 피워라│독의 힘│제노파지 : ‘초대받지 않은 손님’ 먹기│역호르메시스│균형 찾기

CHAPTER 9 혈액검사와 장보기 목록
혈액검사│스위치 라이프스타일의 핵심 10가지│이제 스위치를 켜라│라이프스타일│케토제닉 식단으로 먹는 법│우유보다 양젖│건강한 기름으로 요리하라│마셔라│간식│외식│요약│고려할 만한 보충제│운동으로 자가포식을 강화하라│수면과 스트레스 줄이기

결론│삶을 건강하게 사랑하자
감사의 글
주석
이미지 크레디트
감수의 글│살기 위해 먹던 시대에서 오래 살기 위해 덜 먹는 시대로