그동안의 식량위기는 아프리카의 기아와 지구 온난화 문제로만 여겨왔지만, 러시아의 우크라이나 침공 이후 인간의 주식인 밀 공급이 중단되면서 세계는 급성 기아와 곡물 가격 급등으로 식량 수급 문제를 겪기 시작했다. 이 책은 전쟁이 쏘아 올린 붕괴된 세계 식량 시스템이 인간의 생존에 어떤 위협을 몰고 왔는지를 보여주며 아프리카 기아를 넘어 우리의 식탁도 더는 안전하지 않다고 경고한다. 대부분의 곡물을 수입에 의존하고 있는 OECD 최하위권, 세계식량안보지수 39위인 대한민국도 예외는 아니다.
지구 온난화뿐 아니라 육류 소비, 바이오 연료, 화학 비료, 미국과 유럽을 비롯한 인구 강국인 중국의 곡물 전략 등 인간이 행한 인위적인 요소들이 어떻게 세계를 굶주리게 만드는지 살펴봄으로써, 이 책은 현재 직면한 식량위기를 바라보는 기준점이자 식량문제를 진단하고 앞으로의 위기를 예측하고 미래를 대비할 수 있는 발판이 되어줄 것이다.

(Wei Ruan)
일본 농림중금종합연구소 이사 연구원. 중국 후난성에서 태어나 상하이 외국어대학교 일본어학부를 졸업했다. 이후 일본으로 와서 조치대학 대학원 경제학 석사를 수료하고, 미국 루이지애나주립대학교 애그리센터 객원연구원, 제트로·일본식품 등에서 해외 전개 위원회 위원, 아시아 경제 연구소 조사 연구 간담회 위원, 관세 정책·세관 행정 등을 다룬 재무성 위원 등을 역임했다.

서문

1장 침략당한 세계의 빵 바구니: 비극의 씨앗이 전 세계에 뿌려졌다
해바라기와 체르노젬 | 개발도상국을 압도하는 선진국의 농업 경쟁력 | ‘아랍의 봄’이 불러온 이집트의 식량 사정 | 이집트 농업의 쇠퇴 이유 | 스스로 무너진 소련 농업 | 러시아 농업의 발전 | 꾸준히 곡물 생산을 늘려온 우크라이나 | 식량을 수입에 의존하는 개발도상국 | 우크라이나와 러시아에서 곡물을 수입하는 이유 | 제2차 세계대전 이후 가장 위험한 기아 리스크 | 본격적인 위기는 이제부터 | 식량 안보의 열쇠, 쌀

2장 육류 소비의 확대가 기아를 만든다: 주식 곡물을 압박하는 축산 사료
쌀과 밀에서 옥수수와 대두로 | 사료 작물의 생산 지도 | 세계 육류 생산 증가를 이끈 닭고기 | 축산 강국인 미국, 중국, 브라질 | 신흥국과 개발도상국이 이끄는 육류 소비 | 중국의 돼지고기 소비와 곡물 생산의 관계 | 중국 양돈업의 발전이 세계에 미치는 영향 | 육류와 사료 작물 수출국으로 성장한 브라질 | 육류 소비가 증가하지 않는 나라, 인도

3장 지구 온난화가 몰고 올 또 다른 위기: 농업은 가해자이자 피해자
농업과 축산도 지구 온난화의 요인 | 지구 온난화가 곡물 생산에 미치는 영향 | 지구 온난화가 주는 피해들 | ‘물의 별’ 지구의 이변

4장 식량인가 연료인가: 바이오 연료가 만들어낸 새로운 농산물 쟁탈전
곡물 과잉 생산을 해결한 바이오 연료 | 바이오 연료 선진국 브라질 | 환경 대책으로 시작한 미국의 바이오 연료 | 바이오 연료의 다양한 원료들 | 농촌진흥과 곡물 가격을 지지하는 미국의 바이오 연료 정책 | 미국의 바이오에탄올용 옥수수와 바이오디젤용 대두의 수요 | 농업 정책으로 바이오 연료에 주목한 EU | 온실가스 감축과 에너지 안보에 도움이 되는 바이오 연료 | 바이오 연료 생산 확대가 불러온 먹구름 | 팜유를 둘러싼 분쟁 | 식량의 연료화 문제

5장 기아를 초래하는 강대국의 논리: 아프리카 농업을 무너뜨린 미국과 유럽의 곡물 전략
전쟁의 숨은 희생자 아프리카 | 아프리카의 주식 | 아프리카 농촌과 도시 식생활의 양극화 | 곡물 증산보다 수입을 선택한 아프리카 | 원조 의존증과 낮은 수입 비용 | 미국과 유럽 곡물의 저가 수출 구조 | 밀 수출의 가격 인하 경쟁 | 과잉 생산을 바로잡기 위한 공동농업정책의 개혁 | 아시아의 경험을 아프리카에 | 아프리카 쌀 증산의 실례

6장 화학 비료의 쟁탈: 방대한 인구를 지탱하는 공업화된 농업
화학 비료 가격 급등이 미치는 영향 | 화학 비료의 세 가지 요소 | 화학 비료 생산의 또 다른 압력 | 곡물보다 수급이 어려운 화학 비료 | 비료 폭등으로 곤경에 빠지는 농가 | 수입 의존이 높은 브라질과 인도는 국내 증산으로 | 화학 비료가 지탱하는 세계의 인구 증가 | 아프리카는 맬서스 트랩을 돌파할 수 있을까 | 아프리카와 아시아의 곡물 생산의 명암을 가른 녹색혁명 | 화학 비료의 투입과 성과 | 유기농업에 실패한 스리랑카에서 배울 점 | 지속 가능한 농업을 위해

제7장 세계와의 조화: 일본을 통해 본 식량 안보
식량 안보의 실태 | 극단적으로 낮은 사료 원료의 자급률 | 파나마 운하에 의존하는 운송 리스크 | 옥수수, 대두, 밀의 자국 내 증산 가능성 | 세계와의 조화

맺음말