홍대 앞에서 즐거운 장사를 꾸려가는 가게들에 대한 창업보고서!

맛과 멋이 넘쳐나는 홍대 앞. 그 곳을 떠나지 못하고 손님으로 10년, 술집주인으로 5년째 살아가는 양진석이 홍대 앞 작은 골목 가게들의 성공 비결, 장사 비결에 대한 이야기를 들려준다. 이제는 웃으며 말할 수 있지만 돌이켜보면 눈물겨웠던 창업 스토리, 이어지는 불운과 실패, 그럼에도 버릴 수 없었던 꿈과 절박한 목표, 그리고 정신을 다잡고 비장하게 덤볐던 재기의 과정, 그 과정에서 터득한 그들만의 생존 기술을 소개한다.

알바생 하나 없이 모두가 정직원으로 심지어 교대로 주 5일 근무를 실현하고 있는 상수역 최고의 파스타 맛집 달고나, 곱창은 안 팔지만 음악과 술이 있는 뮤지션들의 아지트 곱창전골, 단돈 1,000만원으로 배짱 좋게 창업한 수제 햄버거 가게 핸인핸버거, 아무나 만들 수 없는 크로와상이라는 까다로운 빵을 고집하는 올드 크로와상 팩토리 등을 통해 홍대 상권에 대한 전체적인 이해는 물론 필요한 창업 준비와 자영업자 마인드을 자연스럽게 터득할 수 있게 해준다.

저자 : 양진석
저자 양진석은 손맛 좋고 인심 넉넉하기로 유명한 남도 순천에서 식당을 하시는 부모님 밑에서 자랐다. 미술대학 동양화과에 진학했지만 미술선생님이 되기를 바랐던 부모님의 기대를 배반하고 가업에 관심을 두곤 했다. 남들만큼 평탄하고, 남들만큼 굴곡 있는 인생을 살다가 서른여덟 해가 되던 2011년 홍대 부근 상수동에 무명집이라는 주점을 차렸다. 맛있고 알찬 안주와 막걸리, 맥주를 내놓는 작은 술집이다.
숨가쁜 경쟁과 임대료 잔혹사로 소용돌이치는 홍대 앞에는 그럼에도 불구하고 ‘예술 같은 장사‘, ‘나다운 장사‘를 꿈꾸는 개성 넘치는 사장님들도 많다. 한치 앞을 읽기 어려운 홍대 상권에서 처음에는 사람 사귀며 장사하는 재미로, 나중에는 어떻게 잘 버텨야 하는가에 대한 고민을 이어가다 보니 홍대앞 동네잡지 [스트리트 H]에 칼럼도 연재하게 되었다. 그간 ‘취재‘를 빙자해 동네 사장님들과 하나둘 친구 먹더니 급기야 그들의 장사 비결, 장사의 앞뒤 사정을 모은 이야기를 책으로 내기로 했다. 이 책은 홍대 앞을 떠나지 못하고 손님으로 10년, 술집주인으로 5년째 살아가는 한 남자가 전하는 ‘홍대 앞에서 즐거운 장사를 꾸려가는 가게들‘에 대한 보고서이다.

책을 내며
홍대스러운 가게, 그 주인장의 행복 비결 들어 보실래요?

인트로_오늘도 행복하게, 상수동 주점 무명집
양사장의 이유 있는 참견 ① 창업 컨설팅, 하나 마나 한 그런 소리 말고

참 홍대스러운 사람들, 이탈리아 식당 달고나
양사장의 이유 있는 참견 ② 가장 위대한 선생님은 경험입니다

곱창전골은 안 파는 LP 바, 곱창전골
양사장의 이유 있는 참견 ③ 손님 많은 가게가 망하기도 하는 상권의 비밀

정직한 수제 햄버거, 핸인핸버거
양사장의 이유 있는 참견 ④ 심야식당 같은 작고 낭만적인 가게를 꿈꾸는 후배에게

멋과 맛이 있는 빵 예술 공장, 올드 크로와상 팩토리
양사장의 이유 있는 참견 ⑤ “하루하루의 장사가 예술이다”

절실함과 진실함으로 튀겨 낸 착한 치킨, 치킨 인 더 키친
양사장의 이유 있는 참견 ⑥ 창업 1년 버틴 후 다시 카운트합시다
양사장의 이유 있는 참견 ⑦ 착한 가게를 만드는 건 착한 손님입니다

버거집에서 수제 생맥주집으로, 크래프트원
양사장의 이유 있는 참견 ⑧ 스토리텔링은 무형의 인테리어입니다
양사장의 이유 있는 참견 ⑨ 날씬한 메뉴판은 곧 날씬한 비용이다

술 마시는 수제 튀김 바, Bar 삭
양사장의 이유 있는 참견 ⑩ 장사에도 적성이 있을까요?
양사장의 이유 있는 참견 ⑪ 공부하면서 사업하면 망하진 않는다

홀려 찾아가게 되는 카페, 헬카페
양사장의 이유 있는 참견 ⑫ 홍대 앞에서 장사하려면 돈이 얼마나 들까요?
양사장의 이유 있는 참견 ⑬ 프랜차이즈 창업, 참 말도 많고 탈도 많고 얼굴도 많습니다만
양사장의 이유 있는 참견 ⑭ 실패라고 이름 붙여진 묘지는 사실 보물섬이다

아웃트로_
옆 가게 사장님의 좌충우돌 실수담이야말로 가장 현실적인 창업 어드바이스가 아닐까요?