탄수화물+단백질+지방
3가지 영양 밸런스로 딱 일주일 만에 효과 보는
-10kg 탄단지 식단

그동안 수없이 다이어트에 실패하거나 감량 후에 금세 요요가 찾아온 이유는 무엇일까? 대부분의 실패 원인은 과도한 탄수화물 제한식을 했기 때문이다. 이 책의 저자인 조은fine 또한 다이어트에 번번이 실패하며 요요를 겪다가 실패 원인이 식단에 있다는 것을 깨달은 뒤 골고루 잘 먹는 탄단지 다이어트를 선택했다. 그리고 식단 시작 100일 만에 10kg 감량에 성공했으며 4년 동안 요요 없이 건강한 몸을 유지 중이다. 그동안 감량과 유지에 일등 공신이었던 84가지 메뉴를 모아 『기적의 탄단지 다이어트 레시피』에 담았다.

저자는 3가지 목표를 가지고 탄단지 식단을 시작했다. ‘저렴한 재료로 쉽게, 맛있어서 질리지 않도록 꾸준히, 건강하게 살 빠지게’라는 목표로 균형 잡힌 영양소를 갖춘 식단을 구성했고, 마침내 감량은 물론이며 몸이 더 건강해지는 효과를 보았다. 또한 골고루 먹으니 탈모나 변비가 없었고 일반식을 해도 요요가 적었다. 배고픔 없이 든든하고 맛있게 먹을 수 있는 레시피 외에도 다이어트 강박을 없애는 조은fine만의 다이어트 원칙과 다양한 다이어트 팁은 다이어트의 확실한 성공을 보장해준다.

대식가 집안에서 태어나 어릴 때부터 먹는 것을 좋아했던 모태통통이었다. 선천적으로 위가 약해 자주 체하고 위 통증을 달고 살았는데도 먹는 것을 멈추기 어려웠다. 날로 살이 찌니 학창 시절부터 늘 극단적인 다이어트를 시도했지만, 남는 것은 실패와 요요뿐이었다. 대학에 가서는 종일 도서관에 앉아만 있는 데다 배달 음식으로 과식하는 습관 때문에 체중이 점점 불어났다. 급기야 몸 여기저기가 아프며 이상 신호가 감지됐고, 결국 휴학을 하고 먹는 음식부터 생활 습관, 환경을 바꾸기로 마음먹었다.

불규칙한 생활로 갑자기 살이 쪄서 아팠기 때문에 다이어트 방법을 선택할 때 고려한 3가지는 건강해지는 것, 제대로 효과를 보는 것, 요요가 없는 것이었다. 그동안 해왔던 다이어트의 실패 원인이 부실한 식단이었음을 파악했고, 집밥처럼 골고루 먹는 것에 중점을 둔 ‘탄단지 다이어트’를 계획했다. 지갑이 가벼운 휴학생이다 보니 마트에서 파는 저렴한 식재료로 직접 요리하는 것부터 시작했다. 먹고 싶은 요리를 적어두었다가 닭가슴살, 토마토, 버섯, 달걀, 곤약현미밥 등으로 재료를 대체하여 요리했다. 최대한 스트레스 받지 않게 다양한 맛을 고민하며 만든 레시피는 노력을 배신하지 않았다. 운동 없이 식단만 바꿨는데도 한 달에 2.5~3kg씩 100일간 총 10kg 감량과 함께 건강이라는 선물을 동시에 얻었다.

식단 관리 중 유튜브에 다이어트 과정을 브이로그로 올렸고, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피 덕분에 수많은 다이어터의 공감을 얻어 구독자 21만 명의 채널이 되었다. 현재 다이어트 성공 후 4년 동안 요요와 스트레스 없이 맛있는 음식을 골고루 먹으며 몸과 마음의 건강을 유지 중이다.

유튜브 fine_yh (조은fine)
인스타그램 식단 @fine_healthylife
일상 @fine_yh

프롤로그
이 책의 계량법
요요 없는 탄단지 다이어트를 선택한 이유
탄단지 식단의 장점
탄단지 식단을 구성하는 방법과 비율
건강한 탄단지 식재료와 양념
알뜰한 재료 소분법
탄단지 다이어트 Q&A

PART 1. 속 편하고 든든한 밥 요리

오리양배추덮밥
새우마늘볶음밥
시금치불고기덮밥
훈제목살포케
두부비빔밥
청경채닭안심덮밥
매콤참치배추롤
토마토카레덮밥
두부유부초밥구이
참치미역죽
연어김밥
게살고추냉이마요김밥
베이컨볶음밥
깻잎쌈밥
하루숙성연어덮밥
토마토볶음밥

PART 2. 탄단지가 골고루! 포만감 좋은 빵 요리

새우토스트
닭가슴살소시지샌드위치
에그구마샌드위치
대파베이컨그릭베이글
오리고기샌드위치
말차그릭토스트
불고기사과샌드위치
오이양파토스트
블루베리그릭베이글
대파달걀토스트
바질토마토파니니
두부텐더샌드위치
파인애플식빵피자
닭가슴살리코타샌드위치

PART 3. 부담 없이 먹는 면 요리

소고기파스타샐러드
목살된장국수
시금치베이컨파스타
달걀말이메밀김밥
묵은지간장국수
순두부달걀국수
매콤참치비빔면
미역국수물냉면
버섯된장파스타
달걀카레두부면
두부면고추장크림파스타
연어비빔국수
아보카도비프메밀국수
토마토파스타

PART 4. 지속 가능한 다이어트의 일등공신 별미 일품요리

시금치프리타타
두부강정
대패목살숙주볶음
버섯카레리소토
베이컨양배추전
애호박멘보샤
포테이토쉬림프피자
라이스페이퍼군만두
닭소야볶음
고구마핫도그
오징어호박부추전
과카몰리플레이트
참치팽이버섯전
소고기고추장크림리소토
달걀지단잔치국수
닭다리살파채무침

PART 5. 과식한 다음날을 위한 가벼운 요리

토마토순두부그라탱
연어요거트샐러드
오트밀치즈게살죽
토마토달걀볶음
리코타치즈샐러드
문어감자샐러드
게살치즈달걀찜
새송이관자구이
단호박에그슬럿
토마토부라타샐러드

PART 6. 먹어도 살찌지 않는 간식 & 음료

바닐라아포가토
녹차프로틴라테
곶감그릭말이
두부과자
무설탕고구마맛탕
참외그릭
곡물고구마라테
블루베리요거트스무디
바나나오트밀쿠키
밥솥그릭요거트
에프군고구마
매실에이드
초코그릭요거트볼
무설탕딸기라테

가나다순 인덱스
재료별 인덱스

(부록)

한 번 장 보면 일주일을 책임지는 식단표
-저렴한 식재료를 사용한 식비 절약 식단
-급찐급빠일 식단
-입 터진 주간 속세 메뉴 식단